快捷导航

　　乐鱼APP很荣幸受到辅音国际赵总的邀请，今天给云讲堂的朋友分享一下藏香猪行业的一些基本情况。我是一个偶然的机会进入到藏香猪行业，我想了三个词语代表我在这个行业里的经历：九死一生、苦中作乐、苦尽甘来。我在做藏香猪之前是作为一个投资人，在投资的时候也发现了一些问题，曾经投资的企业在养猪方面做得还是比较好，没有技术问题，但是跟政府打交道的各方面是非常欠缺的，一次偶然的机会我也参与了这个事情。当我投资的那批猪长大之后，刚好有一个贸易的机会，我们也把它卖给了一个大型企业。就这么偶然的两个事件，逐渐入驻了藏香猪的行业。

　　做藏香猪的前期跟普通的行业一样，也是做了很多功课，在整个市场上做了一些调研，在投资藏香猪行业之前，走遍了整个西藏，包括西藏、四川所有的山区，包括四川美人谷上4000多海拔的山地乐鱼APP，也去了广州、上海，了解这个行业市场到底是什么样的情况。十八大之前，藏香猪是不愁市场的，基本上都作为政府的礼品，还供不应求，所以，当时这个市场给我们的憧憬是非常好的，但是也发现了当时整个市场存在的一些问题，发现藏香猪的产崽率非常低，一头母猪一年大概就生1-3个，成活率也不是很高，放到山里面去放养。一年半左右的调研，我前期满怀信心，注册了现在的阿坝州博文农牧科技有限公司。我们现在在九寨沟马家乡做了一个养殖示范点，主要是以种猪为主，这个基地现在的位置就在九寨沟熊猫公园的边上，生态各方面是比较好的。因为我原来不是做农业的，当时一直在想，既然做实体至少要有一个5-10年的规划，所以，在我公司的养殖场围墙上，就写了一排标语叫“干农业，就是要坚持，坚持，再坚持！”

　　通过前期一年多的调研，我认为藏香猪还是有一定的市场，包括结合自己平时的消费习惯，比如去农家乐，去户外请朋友就餐，都会不自觉的想买一点生态产品。基于这一块，我们到了整个山区去做调研后，我们在养殖板块就提出了4个字：生态+科学。除了充分发挥生态地方环境的地理优势，我们还要借助一些科学的手段，比如现在非常成熟的白猪养殖方面的经验，然后进行科学的饲养。后来通过调研，在销售板块，我们总结出来4个字：现代+文化。第一个，在养殖板块，所谓的生态+科学。整个藏区的藏香猪养殖还是比较趋向于生态。对藏香猪来说，它有一些很特殊的问题，比如藏香猪的性成熟非常早，大概在60天，猪只也只有10-20斤，这种情况下下崽，也就只能下一只崽，这对我们来说，经济效益就很低。第二个，在户外藏香猪容易和别的野猪进行杂交，那它就没有那么纯正，这是两个最明显的问题。通过我们对市场的调研，结合其他成熟的养殖方式，我们提出了一套半放养模式的藏香猪养殖方式，白天给它适当的一些活动，晚上给它添加一些有机食材，甚至还有发酵的草料。通过公母猪的分开饲养，建立一个完善的精品体系，保证藏香猪的整个体系不会退化。以前我们在很多山里面看到的藏香猪很多不纯正，是因为跟野猪杂交，所以，以前的藏香猪退化的比较多。

　　简单谈谈整个市场销售情况，所谓的“现代+文化”。以前藏香猪基本上都是卖的活体或胴体，很少能够在市场上买到分割产品。从现在整个社会的经济发展情况来看，人们对高端食材的需求已经不是满足于简单的一个品种。从藏香猪的角度来说，我认为目前为止，大家所接受的不光是一头猪，而是猪肉，甚至猪肉商品，这对我们来说也是一个很大的升级和跳跃。所以，在思考整个环节的时候，以前农业在我们心目中是一个低经济效益的产业，现在再重新来思考农业，才觉得农业真的是一个非常大的学问。2013年，我满怀信心，修了一个示范养殖场。按照我们的规划，在九寨沟口还修了一个非常好的体验山庄及配套的设施，包括餐厅、销售网点乐鱼APP，当时我们的想法是很理想的，但实际操作的过程中就有几个原因，自身对农业没有像现在这么接地气的去做过实地研究乐鱼APP，可能当时就是作为投资者请职业经理人来操作。我印象最深的就是做销售，请的是当时在成都地区做房产销售最厉害的一个职业经理人，我们认为销售就是把故事讲好就可以了，但是通过两年多的运行，结果是很惨的。因为销售不畅，花钱很厉害，当时的感觉就是现实非常残酷。到2015年，我们公司内部经过了非常激烈的斗争，有一部分人就退出了，在我身上也是一个选择，是继续往前推进，还是就此算了？我沉下心来，想了一件事情，以前做的时候，花那么多钱是请别人来操作的，我自己还没有玩过，基于这个想法，可能40来岁还是有一股冲劲，我就想是不是应该再拼搏一下，所以，从2016年开始亲力亲为在这个行业里面，我想再给自己一个机会。做的时候也分了两个阶段，第一个阶段，从2016年开始，我把我们产品的目标进行分化，就做了一个决定，把山庄都给关掉。到2016、2017年就做了一件事情，怎么把藏香猪生产、分割形成标准化，2018、2019年也就干一件事情，深加工产品的标准化，通过这3-4年富有成效的工作，我们就真正把藏香猪分成了两个板块，一个是生鲜的标准化产品，这个板块已经成熟。从2016年开始到现在，使用过我们产品的客户基本上复购率都是非常高的，可以说达到90%以上。2019年，我们也有幸拿到了国家地理标志商标，从2019年开始也逐渐成为盒马的全国供应商。2019年开始，我们也首次在央视上做了一档节目宣传我们整个产品。从今天来看，应该说走出了自己的一个路，因为农业在中国所有的行业里面，真的是一个最艰辛的道路，所以，我们也在总结，做农业就需要具备实干的精神，也需要有我们品牌运作的整个思维，还要有金融的考量，这样，这个产业才可能走的比较长远。我想分享的首要目的主要是以我们的整个过程来跟大家做一些交流，真正的做一件事情，不是我们所想象的那么轻松，或者投点钱，马上能干。特别是这两年，整个藏香猪的市场已经发生了很大的变化，现在对很多客人来说，已经非常接受藏香猪这个产品或者说名称，大家对于藏区的生态产品接受程度与日俱增，所以，我们现在做藏香猪的整个生态环境还是有了非常大的变化。

　　回到我们今天所交流的主题，其实是藏香猪行业的分析。我觉得目前为止，在这个行业里面有四个存在的问题：第一，藏香猪行业的标准不统一，包括目前为止，在农业部门、直管部门去开所谓的检疫票也好，是没有单独分藏香猪品种的，而是把它作为白猪的一大类，比如说我们的藏香猪是在100斤之内，市场上多数存在的可能130-150斤，甚至有的在180斤，也说是藏香猪，所以，参差不齐，有是纯种的，也有很多是杂交的；第二，在全国还没有叫得非常响的大型藏香猪的品牌，这对整个行业的发展没有很好的引领作用，我们现在也在努力，希望成为其中一个区域的品牌代表，争取在这个行业能够有全国性的代表品牌；第三，中国藏香猪市理论上是区域市场，现在是三大区域之间各自发展，行业之间的沟通非常少，并且每个区域猪的整体肉感还是略有差别的，但是因为藏香猪行业目前整体规模不大，所以，大家都还在各自寻找自己的模式，希望有一天在某个区域形成一个比较大的品牌，或者一个企业能够对这个行业进行一个统领；第四，目前为止，藏香猪产业基本都处于一个全产业链的方式。以我们为例，曾经我们接到一个大订单，这个订单大概光猪蹄可能就需要500头猪做一个单品，我们开始和客户沟通，我说你看能不能把你的订单，猪蹄替换一下，因为确确实实为了这个订单单独去宰500头猪，对我们来说还是非常不划算的一件事情。但是当时客户就说，他们品尝过猪蹄之后确实很有特点，绝对不能更换。当时我们想既然不能换，也就只能硬头皮硬着头皮交货，所以，就宰了将近500头猪做猪蹄。结果当时还有点小运气，就是刚好宰完这批猪之后，就遇到了新冠疫情的封闭，上海各方面的市场就对猪肉需求非常大，很快这批猪就卖完了。我想说的是藏香猪的产品差异和其他市面的东西存在很明显的一些区别。在市场上，没办法找到能够替代的产品，反过来说就迫使了我们自己在做小众产品的时候，都要形成自己的产业链。从这个角度来说，除藏香猪之外，所有的藏区小众产品，都面临着我们现在谈到的统一问题，就是小众产品很难形成规模化的分工协作，都只能自己先进行一个全产业链综合开发，在小众产品的生产和市场销售上，就遇到了非常大的难度。从养殖、加工，到整个市场推广都要自己来干，如果没有5-10年的时间，又怎能把它干出名堂呢？

　　最后，我希望在这个行业里面，各个企业之间能够形成信息的共通，能够抱团，形成真正的产业分工，这样才能通过整体的产业发展让大家都能提高，有更好的效益。谢谢大家，今天的分享就先到这里！